Покидать Руссильон стоит постепенно, то есть с заездами в разные приятные места. Например, настоятельно рекомендую всем гурманам посетить городок Лекат, а если точнее — его устричные фермы. Безусловно, устриц в Руссильоне вам непременно предложат буквально в каждом ресторане, но это все не то. В Лекате можно попробовать устриц, только что «сорванных с грядки», а заодно узнать кое-какие волнующие подробности из их личной жизни. Оказывается, среди устриц бывают те, кто готов заниматься сексом, а есть и категорические противники этого дела. В ресторанах нам чаще всего подают «сексуально озабоченных» устриц, а они гораздо более тощие, чем устрицы «фригидные». Так вот на устричных фермах Леката можно попробовать устриц, отказавшихся от половой жизни, — они почему-то куда больше и вкуснее.
Побережье Руссильона называется Алым берегом. И на этом берегу можно найти множество бывших рыбацких деревушек, теперь превратившихся в роскошные курортные городки. Самый, наверно, из них красивый — Кольюр. С гастрономической точки зрения Кольюр знаменит своими анчоусами — подлинные знатоки вообще отказываются считать анчоус анчоусом, если он был пойман и приготовлен не в окрестностях Кольюра.
Кольюр чрезвычайно живописен. Издавна здесь было принято красить дома и рыбацкие лодки в один и тот же цвет. Причем желательно поярче, чтобы рыбацкая жена издалека видела лодку своего мужа, а сам муж, в свою очередь, безошибочно разглядел на берегу именно свой дом (похоже, кольюрские рыбаки брали в собой в море неплохой запас дивного местного вина, а иначе зачем им, чтобы попасть домой, нужны были цветовые сигналы?).
Словом, домики здесь всегда были такими пестрыми и солнце — таким ярким, что небо иногда казалось не голубым, а оранжевым, море — не синим, а, например, красным. Примерно таким вот образом именно в Кольюре в свое время зародился фовизм — художественное течение, изображавшее мир не таким, какой он есть, а таким, каким его видит художник. Поэтому художники во главе с Матиссом облюбовали Кольюр довольно давно — и с тех пор они здесь не переводятся: узкие кривые улочки городка так и кишат различными артистическими заведениями. Пожалуй, их тут даже больше, чем ресторанов. А над всей этой суетой высится могучий форт, который построил знаменитый маршал Вобан.